Vitaminok és ásványi anyagok

A szervezet zavartalan működéséhez a vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlenek. A vitaminok  létfontosságú szerepet töltenek be számos anyagcsere-folyamatban, így az immunvédekezésben, az enzimek működésében vagy a vérképzésben. Minden vitaminnak megvan a saját szerepe, így egymást nem pótolják. Amennyiben hiányzik valamelyik vitamin, akkor károsodhatnak az anyagcsere-folyamatok, és betegek is lehetünk.

A vitaminok fajtái: 

•  Zsírban oldódó vitaminok 

Ide tartozik az A-, a D-, az E- és a K-vitamin, ezek felszívódásához zsiradék jelenlétére van szükség. Ezeket képes eltárolni a szervezet, K- és A-vitamint pedig elő is állít. A zsíroldékony vitaminok közül néhány az úgynevezett elővitaminokból képződik, és ebben a formában is kerül a szervezetbe. Az A-vitamin elővitaminja például a béta-karotin, amely a sárgarépában és a sütőtökben is megtalálható.

• Vízben oldódó vitaminok

Ide tartozik a C-, a B1-, a B2-, a B6- és a B12-vitamin. Ezeket a szervezet nem tárolja, így az adott napon fel nem használt mennyiség a széklettel vagy a vizelettel ürül ki.  A vízoldékony vitaminoknak nincsenek elővitaminjaik.

C vitamin

C-vitamin hiánya esetén az immunrendszer legyengül és a fertőzésekre való fogékonyság nő. A kávé megakadályozza a vitamin felszívódását, a cigaretta pedig kivonja a szervezetből.

B1 vitamin

Szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, ezért  minél több szénhidrátot fogyasztunk, annál több vitaminra van szükség. Jótékony hatással van az idegi működésre és a szívműködésre. B1 vitamin források: teljes kiőrlésű gabonák, dió, mogyoró, sertéshús, máj.

B2 vitamin

Szerepet játszik a zsírsavak lebontásában, és a méregtelenítésben. Mivel ez a vitamin is szerepet játszik a szénhidrátok anyagcseréjében, ezért az ajánlott mennyiség szintén a szénhidrát bevitelhez köthető, de nem annyira direkt mértékben mint a B1 vitamin esetében.

B2 vitamin hiánya a bőrfelületekre van hatással. A bőr könnyen és mélyen kirepedezhet. Megtalálható a tojásban, különböző  zöldségekben illetve számos hús is tartalmazza (máj, sertéshús).

B6 vitamin

Jótékony hatással van az idegrendszerre, a bőrfelületre és a szívre. A fogyókúrák, diéták B6 vitaminhiányt idézhetnek elő, ezért ilyenkor utólagos bevitelre lehet szükség. B6 vitaminforrások: tojássárgája, hús, hüvelyesek.

B12 vitamin 

Csak állati eredetűekben fordul elő. A szervezet ezt a vitamint is képes előállítani, de csak a vastagbélben, ahol már nem tud felszívódni, így kiürül a szervezetből. Nagyon rossz a szervezet vitamin hasznosító képessége a B12 esetében. A bevitt mennyiség alig 25%-a hasznosul. Vegetáriánus életmód esetén B12 be sem kerül a szervezetbe. B12 vitaminforrás a máj, tejtermékek illetve a hús. A vitamin hiánya esetén vérszegénység léphet fel. Jótékony hatással van az anyagcserére és a vörösvértest képzésre.

Ásványi anyagok

A kálcium szerepet játszik a csontok és a fogak felépítésében, nélkülözhetetlen az idegrendszer működéséhez, az ingerület továbbításához, a véralvadás megfelelő létrejöttéhez és az izmok összehúzódásához.

A nátrium nélkülözhetetlen a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásában, valamint részt vesz az idegsejtek közötti ingerületátvitelben és az izomműködésben is.

A magnézium a csont- és fogképzéshez szükséges, de számos enzim alkotórésze is, ezen kívül fontos szerepet játszik az izom összehúzódásban.

A foszfor elsősorban a csontok, a fogak és a DNS alkotórésze, de nélkülözhetetlen az energiatermeléshez is. 

Nyomelemek

A legfontosabb nyomelemek a vas, a réz, a cink, a fluor, a jód és a szelén.

A vas fontos összetevője az oxigén felvételéért és a szövetekhez történő szállításáért felelős hemoglobinnak és az izomsejteknek. 

A réz szükséges az enzimek, a csontok, a kötőszövet és a vörösvérsejtek kialakításához. 

A cinknek fontos szerepe van a sejtek regenerációjában, a sebgyógyulás folyamatában és a növekedésben. 

A fluor fő szerepe a csontok és fogak szilárdságának biztosítása. 

A jód szerepet játszik az alapanyagcsere szabályozásában és fontos alkotórésze a pajzsmirigyhormonnak. 

A szelén megköti a szervezetben keletkező, káros hatású szabadgyököket.