Cukkinis-répás rakott pulyka

Hozzávalók

fél kg darált pulykamell filé

25 dkg barna rizs
1 nagy fej hagyma
3-4 fej gomba
só

bors

bazsalikom

oregáno
15 dkg paradicsompüré  (legjobb a saját készítésű)
2 szál répa

40 dkg  cukkini

1 pohár szója joghurt

Elkészítés

A hagymát kis kockákra vágjuk, kevés (1 ek) olíva olajon megpirítjuk. 

Ezután hozzáadom a felszeletelt gombát, kevés sót és borsot. Miután ezek megpirultak, jöhet a bele a darált hús, megint átsütjük, majd hozzá keverjük az oregánót és a paradicsompürét. Ha elkészült, hozzáteszem a megfőzött barna rizst. 

A répát hosszú csíkokra vágjuk, a felét beleteszem egy tepsibe, erre teszek egy réteg vékonyra vágott cukkinit, rá a pirított húsos keveréket a rizzsel, utána a tetejére megint répát és szeletelt cukkinit teszünk. Az egészre ráöntök egy pohár szója joghurtot, amit előtte összekeverek pici borssal és csipet sóval. Sütőbe teszem, és barnára pirítom 180 fokon (kb 45 perc).