Kizárólag teljes kiőrlésű lisztből, élesztő nélküli kenyér

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

1 púpozott kávés (legkisebb) kanál só

1 púpozott kávéskanál szódabikarbóna

4 dl víz (langyos)

8 evőkanál olíva olaj

1 evőkanál olíva olaj a sütőforma kikenéshez

 

Elkészítés

Egy tálba belemérem a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, és összekeverem a kanállal. Beleöntöm a vizet és az olajat, majd jól összekeverem egy keverő géppel . Amikor összeállt a tészta, a gyúrást a gyúródeszkán folytatom. Csak addig gyúrom, amíg a tészta szépen összeáll, és már nem ragad. Ha ragad, szórok rá lisztet, összegyúrom, és ezt addig ismétlem, amíg nem ragad a tészta.

Ha nem lehet gyúrni, mert túl kemény a tészta, szétmorzsolódik, hozzáöntök egy kis vizet (fél deci), és összegyúrom, ezt addig ismétlem, amíg a tészta jól gyúrható lesz, de nem ragad se a kezemhez, se a gyúródeszkához. (Ha nincs gyúródeszka, a lemosott asztalon vagy konyhapulton is meg lehet gyúrni.)

(A tészta akkor jó, ha összeállt a tészta, nagyjából mindenhol egyformán néz ki.)

A maradék olajjal tollal kikenem az őzgerinchez hasonlító tortaformát, beleteszem a tésztát, és már rakom a sütőbe. Nem kell előmelegíteni, 180 fokon  45 percig sütöm, ha kemény kenyérhéjat szeretnék, akkor még további 15 percet is süthetem.

 

Elkészítési idő: 1 óra alatt kész a sütéssel együtt