A nagy átalakulás - 3. hét

Ígértem, hogy beszámolok nektek arról, hogy halad a mi kis diétás fogyi tesztünk. Arról majd az illetékest kérném meg, hogy kommentálja, hogy érezte magát az elmúlt 3 hétben, mi járt a fejében és a teste hogy reagált az új életmódra.

 

Amit én tudok leírni, azok a puszta tények.

Nem volt éhezés, és nem volt mindennapi eszeveszett edzés sem, egy teljesen hétköznapi heti 2-3 szori mozgásról beszélünk (spinning vagy hasonló óra) a diéta mellett. Vagyis napi 5-6 szori étkezés mellett gyereknevelés, 8 és fél óra munka, és kis edzés. 

Összeírtuk az étrendet, elkezdődött a diéta. Sok zöldség, sok csirke, hal, meg barna rizs, zsírszegény túró, zabsüti meg még palacsinta is.

Az edzés ment a maga módján, nem változtattunk semmin.

És ami a lényeg, nagyon szép eredmények születtek:

Szerintem szuper jó kezdet 3 hét alatt 3,3 kilót fogyni, büszke vagyok a barátnőmre, és remélem a szülinapomon feltehetem az összehasonlító képeket is majd, hogy mindenki lássa, hogy sosem szabad feladni a reményt, és bárki le tud fogyni, akiben van elég akarni vágyás. :)

Csak így tovább csajszi, remélem a munkahelyen sok embernek leszel te a példakép, és ők is nekilátnak egy szebb, egészségesebb és boldogabb élet megvalósításához. :)

Árpagyöngyös padlizsánragu

Hozzávalók 

1 ek olíva olaj

1 közepes padlizsán

1 szál póréhagyma

fél kaliforniai paprika

10 közepes paradicsomból készített paradicsompüré (megpároljuk őket kis vízzel, és összeturmixoljuk, ha szétfőtt teljesen) 

só 

őrölt bors 

őrölt kömény 

20 dkg árpagyöngy

Elkészítés

Az árpagyöngyöt át kell mosni, majd kétszeres vízben, pici sóval puhára pároljuk.
A többi hozzávalót karikázzuk fel vékonyan (mintha lecsót készítenénk) tegyük egy magas lábosba, fűszerezzük meg a sóval, borssal, köménnyel. Hevítsük fedő alatt, majd vegyük takarékra, és 15 percig pároljuk.

Csoda fogyasztó szerek és társaik

Tegnap láttam egy reklámot, amitől eldurrant az agyam. A lényege az volt, hogy de jó, zabálhatok annyit mint eddig, mert most olyan terméket eszem, ami csökkentett energia tartalmú.

De könyörgöm!!! Ha napi egy kiló tésztát ettem eddig, biztosan jobb, ha ezentúl csökkentett szénhidrát tartalmút eszem, de ettől ez még ugyanolyan egészségtelen!!! Állati jó lenne azt hinni, hogy egy teljes kiőrlésű kenyérből bármennyit ehetünk, mert az egészséges, de ez egy nagy hazugság!!

Ha reggel eszünk egy szelet ilyen kenyeret, az rendben van. Az is, ha heti kétszer eszünk ebédre XXX márkájú teljes kiőrlésű lisztből készült tésztát (mondjuk egy 15 dekányit), de az az üzenet, hogy együnk kétpofára ugyanúgy, és az hú de egészséges, sőt még fogyunk is, az azért engem eléggé felháborít. Kedveseim, nem fogunk fogyni (legalábbis tartósan nem), ha alapvető szabályokat nem tartunk be, a kis adagok, többszöri étkezés és a kaják minősége elengedhetetlen a fogyáshoz, nem beszélve a mozgásról. Értem én, hogy szuper dolog a tv-t nézni a fotelből, és majszolni a sajtos spagettit, ami abból a bizonyos tésztából készül, sőt talán még a sajt is light, de ettől még biztosra veszem, hogy nem fogunk 20 kilótól megszabadulni.

A csoda zsírégető tabletták sem működnek maguktól, csak segíthetik a fogyást, ha mellette vagy betartjuk a mellékelt diétát, vagy eleve diéta mellé ajánlják (csak ezt a reklámokban nem említik). Olyan nincs, hogy beszedem a bogyót, aztán megeszek egy hatalmas nagy tortát, és majd nem fogok tőle hízni. Ja, mégis csak van, az álmaitokban! :) A porok meg általában fehérje porok, bármelyik fitness szaküzletben és táplálék kiegészítő boltban kapunk jobbat, de olcsóbbat. Csak a fogyással kapcsolatban ezeket a termékeket úgy csomagolják a reklámokban, hogy azt hidd, ez valami teljesen más, ez lesz az igazi megváltás, és épp ezért (mert könnyen hülyíthetőek vagyunk) méreg drágán adják el őket.

Ébresztő van, ne akarjuk a könnyebb utat választani, ugyanis semmi értelme!!!!

Ki a fotelből, és irány mozogni, dobáljuk ki az összes csokit és édességet a lakásból (hogy ne legyen kísértés sem), és kezdjünk el egy új életet! Mindjárt itt a tavasz, aztán meg a nyár, akkor már késő elkezdeni sipákolni, hogy de narancsbőrösek és kövérek vagyunk!

Kardio vagy aerob edzés?

Ha lemegyünk edzeni, sokszor hallhatjuk másoktól, hogy "kardiozok" egyet.

Mit is jelent a "cardio"szó? A kardio szó szívre vagy érrendszerrel kapcsolatos dologra utal. A kardio edzés a szív teljesítményét növelő mozgásokra utal.

A mozgásnak két típusát különböztetjük meg intenzitás alapján:

1. hosszan tartó, gyenge vagy közepes intenzitású, egyenletes pulzusszámú aerob mozgás

Hát ezzel kapcsolatban nagy viták vannak, van, aki szerint ettől ég a zsír, de egyre gyakrabban hallani pont az ellenkezőjét is. Amit biztosan tudni róla, hogy leépíti az izmokat hosszabb távon, ezért ha valaki tömeget akar növelni, ne fusson naponta egyenletes terheléssel 50 perceket. A pulzus ne menjen 130 fölé (persze ez függ a kortól és edzettségtől is mi a felső határ). Ilyen mozgásforma a gyaloglás egyenletes tempóban egyenesen vagy emelkedőn, kocogás, biciklizés, taposás. Bevallom, én diéta mellett aerob mozgást végeztem, és rendesen fogytam, szóval nekem tökéletes volt zsírégetésre.

2. rövidebb ideig tartó, nagy intenzitású, változó kardio mozgás.

Ez azt jelenti, hogy ciklikusan változtatjuk a terhelést, hol gyorsabban, hol lassabban futunk, vagy erősebb és gyengébb fokozaton taposunk (a gépeken általában ez a cardio vagy intervall programot jelenti).

Ez a mozgásfajta serkenti az anyagcserét, és felkészíti a szívet a változó terhelés elbírására, az állóképességet igazán ez fogja növelni.. Ez azért is jó, mert nem szokik hozzá a szervezetünk az ugyanakkora terheléshez, így mindig meg fogjuk dolgoztatni magunkat. Logikus az az elmélet, hogy az intervall mozgástól is jól lehet fogyni, én azt mondanám, hogy mindkét variáció jó, de ebben az esetben kevesebb idő alatt kezd el a zsír égni, hisz ha jobban megerőltetjük a szervezetet, akkor hamarabb fogy el az energiája, amit pótolni kell, és ezt a zsírból fogja. Az aerob esetén később fogy el ez az energia, így később indul be a folyamat.

És mivel igazából mindenkinek más a tapasztalata a két mozgásfajta eredményességéről, szerintem mindenki próbálja ki maga, és kiderül, melyikre hogy reagál a szervezete. 

Viszont ha túlsúlyosak vagyunk, vagy teljesen edzetlenek, akkor először az aerob, alacsony intenzitású és egyenletes mozgással kezdjünk.Fokozatosan növeljük az adagot, akár ha csak 10 percet bírunk is, aztán 2 alkalom után emeljünk öt percet, majd így tovább 5 perces emelésekkel egészen 45-60 percig.

Szintén eltérnek az elméletek, mennyi a maximális idő, amit érdemes cardio vagy aerob mozgással végezni, ebben nem akarok állást foglalni. Én 50 percnél többet sosem csináltam egyben.

2011 Superbody

Most még úgy gondolom, hogy ez volt életem utolsó versenye. Nagyon jól éreztem magam rajta, mondjuk totálisan eredménytelen volt. :) De igazából nem csoda, teljesen elfogytam az izmaimat a végére, 5 napig 39 fok feletti lázam volt, kimaradt 1,5 hét edzés, ami a véghajrában egyenlő a halállal. De mivel nem akartam már több versenyt, hát elindultam rajta. 

Sajnáltam, hogy egyre kevesebb a néző, és a hangulat sem olyan már, mint régen, pedig ez az a verseny, amit senki sem hagy ki, ha versenyzik (persze nem a profikról beszélek, nekik ez biztosan nem nagy kihívás lenne). Nagyon nagyon sok jó versenyző volt, a fiúk is fantasztikusak voltak, öröm volt nézni.

Akit érdekel egy ilyen verseny, vagy szeretne kis motivációt kapni, az mindenképpen menjen el legközelebb, a fitness modell csajok szerintem igazán motiváló hatással lehetnek az emberre, ha a fejébe vette, hogy lefogy vagy új életmódba kezd. Csak hogy lássátok, miért is érdemes ezt csinálni. :)

Zöldségágyon sült hal

Hozzávalók

 
1 kg fagyasztott vegyes zöldség, vagy lehet nyers friss zöldség is

1 kg  tengeri hal filé
1 citrom leve

fűszerek őrölve: pici só, bors, fűszerkömény, petrezselyemlevél szárítva, tárkony, pici fokhagyma

Elkészítés

Egy nagy tűzálló tálba tesszük zöldséget (nem kell kiengedni hagyni). Egy picit megsózzuk. A tetejére ráfektetjük a  halszeleteket, amiket előtte befűszereztünk. Az egészet meglocsoljuk a citrom levével, lefedjük a tálat alufóliával és kb.15-percig így sütjük 180 fokon. Majd levesszük róla a fóliát és további 10 tíz perc alatt készre sütjük, hogy kicsit ropogósabb legyen.

Elkészítési idő: 30 perc

Az első edzés

Hogyan is indulj hát neki, ha végre megszületett az elhatározás, hogy edzeni kezdesz?

Hát, nem kell azért túl sok dolog hozzá.

1. Az egyik az, hogy tudd, jelenleg hogy is nézel ki, és hogy mit is akarsz elérni. Mérd meg magad (súly, derék, comb. csípő, mellbőség), és csinálj magadról egy álló alakos képet szemből és háttal is. Ha nincs konkrét célod, nehéz lesz bármit is elérned. A kedvenc hasonlatom erre, hogy ha A pontban vagy, de nincs meg a B pont, ahová meg akarsz érkezni autóval, akkor vajon meddig fogsz vezetgetni az úton? És hová is fogsz megérkezni? Határozz meg olyan célt, ami reális, de ne lehessen energia befektetése nélkül elérni. Lesznek könnyebb, és nehezebb szakaszok is (például az elején nehéz rászánni magunkat az edzésre, a testünk kiabálni fog, hogy inkább nézzünk tv-t), viszont könnyebben jönnek le a kilók. Hosszabb távon a súlyunk egyre kevésbé csökken, viszont fizikailag annál jobban bírjuk, sőt még talán hiányzik is, ha valamiért ki kell hagynunk egy edzést. 

2. Mérd fel, mennyi időt tudsz az edzésre szánni, milyen időpontokban jó neked, és anyagilag mennyit tudsz rá áldozni.

3. Válassz ki egy termet, ahová mész edzeni, vagy ha csak otthon tudod megoldani a mozgást, találd meg azt a helyet, ahol kényelmesen és zavartalanul elférsz.

4. Edzés előtt két órával már ne egyél, mert ha le van terhelve a gyomrod, nem lehet edzeni, sőt rosszul is lehetsz! Vigyél magaddal vagy vegyél ásványvizet, legalább egy literest, mert szükséged lesz rá edzés közben és után.

5. Mindig melegíts be edzés előtt! Egy 5 percet gyalogolj gyorsan, vagy helyben járást, ugrálást csinálj. Ez azért fontos, hogy az izmok bemelegedjenek, és ne sérülhess meg (izomhúzódás, szalagszakadás stb.). Mozgasd át a felső testedet is, nyakad, kezed, vállad, derekad.

Ha korábban nem mozogtál, vagy csak nagyon keveset, akkor csak fokozatosan lehet leterhelni a szervezeted. Emlékszem, mikor először lementem egy edzőterembe, halálra hajtottam magam (nem akartam, hogy valami kis mimóza csajnak nézzenek), aztán két hétig voltak olyan fájdalmaim, hogy ár orvoshoz is elmentem, mert azt hittem, sérvem lett. :) Szóval a lényeg a FOKOZATOSSÁG!

A zsír elégetéséhez oxigén is kell, így ne hajtsd ki magad annyira, hogy levegő után kelljen kapkodnod, és össze akarj esni, de az sem jó, ha nem érzed, hogy erőt kellett kifejtened. Valahol a kettő között van a helyes út. Ha egy gyakorlat már nem megy úgy, hogy szabályosan végezd, akkor vagy vissza kell venni a súlyból, vagy abba kell hagyni a gyakorlatot, persze csak akkor, ha már érzed, hogy minden energiádat beleadtad az előzőekbe. Ha simán végig tudod csinálni a gyakorlatot, és csak az utolsót érzed kicsit nehéznek, akkor igenis tessék még kicsit erőltetni!!!

Ne csináljunk minden nap ugyanarra az izomcsoportra ható gyakorlatokat, mert nem fog tudni pihenni, és helyesen fejlődni.

6. Edzés közben koncentrálj arra, hogy helyesen végezd a feladatot, és ne arra keress lehetőséget, hogy kivel lehet beszélgetni (tudom, jó dolog elódázni az időt bármi mással, mint az edzéssel, de akkor minek mentél le edzeni?). Ha hosszabb időkre kiesel a mozgásból, az egész nem fog érni semmit.

Egy kis összefoglaló segítség ahhoz, hogy milyen gyakorlat milyen izomcsoportot mozgat meg:

hasprés; felülés; lábemelés – HAS

mellről kinyomás; nyakból nyomás; előreemelés; oldalemelés; oldalemelés döntött törzzsel; állig húzás – VÁLL

húzódzkodás; lehúzás csigán; evezés csigán, evezés egy kézzel vagy rúddal – HÁT

tolódzkodás;fekvenyomás; tárogatás fekve - MELL

bicepszezés Scott-padon; bicepszezés állva rúddal; váltott karú bicepszezés; koncentrált bicepszezés - BICEPSZ

tolódzkodás; tricepsznyújtás fej felett rúddal vagy kézi súllyal; szűken nyomás; lenyomás csigán - TRICEPSZ

kitörés; guggolás; lábtolás; Hack-guggolás; lábnyújtás - COMB

lábhajlítás ülve vagy fekve; merev lábú felhúzás - COMBHAJLÍTÓ

vádliemelés állva, ülve - VÁDLI

guggolás, kitörés, láblendítés hátra, hipernyújtás- FENÉK

Persze ezek a kifejezések sokak számára kínai így elsőre, de kérjünk egy kis segítséget, és meg fogják mutatni, melyik mit is jelent. :)

Csajos tévhit, hogy kevés súllyal, sok ismétlést végezve lehet zsírt égetni, mert ha a terhelést csökkentjük, testünk úgy kódolja ki, hogy nincs szükség akkora izomra és leépíti. Így ezzel a módszerrel csak izmot veszítünk ahelyett, hogy zsírt égetni.

Az edzés után kötelező a nyújtás, az összes izmunkat, amit az elején bemelegítettünk, nyújtsuk is meg. A későbbiekben megpróbálom majd elemezgetni a különböző gyakorlatokat, és képekkel is illusztrálni, hogy melyik mit jelent és hogy is kéne helyesen csinálni (persze ahány ház annyi szokás, de én inkább a saját tapasztalataimra hallgatok, és mindenki majd megtalálja a neki legjobban bevált módot).

2011 Fittparádé

Reméltem, hogy a verseny most jobb lesz, mint előző évben, mert végre volt Sport Modell meg Fitt Lady kategória is. Sokáig gondolkodtam,  melyiken induljak, de végül a Sport Modell mellett döntöttem. Nagyon sok kedves csajt ismertem ott meg, akikkel azóta is tartom a kapcsolatot. A szervezés most sem volt sokkal jobb, csak a társaság. :) Ja, meg az egyenruha. Az most szuper volt.

Kicsit inkább egy néger bennszülöttre hasonlítottam sajnos (a fene gondolta volna, hogy ennyire megfog a barnító fújás), de hát ilyenkor már nincs visszaút, fekete lettél, az is maradsz egy ideig. :)

Szerintem tök nívós mezőny volt, aminek nagyon örültem. Azt sajnálom, hogy nézők még mindig nem voltak elegen, és a hangulata is elég magyaros, nincs nagy bekiabálás meg ováció, külföldön valahogy lazábbak az emberek... Pedig jól esne a lányoknak, akik a színpadon lejtenek, nehéz dolog az, aki nem hiszi, próbálja ki :) .

2010 Fittparádé

Hát, be kell valljam, ez nem volt a kedvenceim között. Nagy csúszások voltak a kiírt időbeosztáshoz képest, sosem tudtuk, mikor mit kell csinálni, mindenki mást mondott. És nem igazán jó, mikor minimális kajával, csöppnyi vízzel egész nap egy magassarkúban kell állni, és várni arra, hogy kiderüljön, mi is fog történni. Nagyon sokan voltunk, sokféle lány sokféle helyről és sokféle korosztály. Az egész nekem inkább egy szépségversenyre hasonlított, ahol Barbie babákat tanítanak be koreográfiára, és a színpadon elmondhatod, hogy: Világbéke! :)

Szerintem az öltözetünk is kb. ezt tükrözte, mondjuk hűvösebb éjszakákon legalább tudok miben aludni :) .

Azért itt már izmibb és szálkásabb voltam a kelleténél, de hát fogalmam sem volt, mi is az elvárás. Ezt egyébként Magyarországon szerintem most sem lehet tudni. :(

2010 IFBB Magyar Kupa - az álom valóra válik

Ez volt az első versenyem, amin indultam. 34 évesen. Ez nem kor, csak azért említem, mert kevesen gondolják úgy, hogy ha nem kezdtek el 5 évesen sportolni, akkor már semmi értelme. Dehogy nincs! Sőt! Ha elég energiát fektetünk be az álmaink megvalósításába, és nem csak álmodozunk, akkor minden lehetséges. 

Annyira jó akartam lenni, a meló előtt fél hatkor keltem, hogy kardiózhassak, meló után mentem edzésre, aztán megcsináltam a kaját másnapra, és 10-kor irány az ágy... Kemény időszak volt, de annyira jó buli, ahogy rájössz, te irányítod a tested, kitapasztalod, mire hogy reagál, mitől fogysz és mitől hízol.  Ez önbizalmat ad. Nem leszel beképzelt ettől, de magabiztosabb leszel, a megjelenésed, még a tartásod is sokkal határozottabb lesz. Ehhez nem kell versenyezned, elég egy kis sport és egészségesebb étrend is.

2010 Superbody

Ez volt az én legkedvesebb versenyem. Hogy miért? Mert itt éreztem azt, hogy valóban a maximumon vagyok, a legvégsőkig elmentem mind testileg mind lelkileg.

Tudom, ez nem igazán a nőiességről szólt, de ezt úgy kell nézni, mint mikor egy szobrász megteremt egy szobrot. Milyen lett a kompozíció? Milyenek az arányok? Pici voltam én a többiekhez képest, de igazából kevesen tudják, hogy ez csak egy fricska volt a számomra, mert korábban mindig a nőiesebb vonalban indultam, az úgynevezett fitness modell kategóriában, de a hasam túl izmos volt, és folyton kilógtam a sorból. Egyszer csak meguntam, és a verseny előtt 5 nappal azt mondtam, jól van, ha sok vagyok oda, akkor nézzük meg magunkat egy keményebb kategóriában, tudom, hogy én leszek a kis eltévedt bárányka, de legalább egy hatalmas buli lesz az egész. És lesz sok jó kép meg vidámkodás, hisz nem volt számomra tétje a dolognak. Így legalább úgy edzhettem, ahogy akartam, és nem kellett arra figyelni, hogy nehogy túl izmos vagy túl szálkás legyek. Hogy ha őszinte akarok lenni, tele volt a hócipőm azzal, hogy nem magamnak edzettem, hanem a "jövőbeli bíráknak", akiknél nem is lehet tudni, mikor milyen kinézetet találnak jónak.

Hát, ez lett a vége, hiába nem ez volt a legjobb eredményem, de számomra ez volt az igazi csúcs, és erre vagyok a legbüszkébb. :)

Sose add fel! Avagy 30 felett miért lenne vége a világnak?

Mi nők, ha egyedül vagyunk, akkor elkezdünk azon bánkódni, hogy vajon mit rontottunk el, hogy egyedül vagyunk. Főleg akkor, ha már elmúltunk 30 évesek, és be is indul a pánik... 

Hibáztatjuk magunkat, hogy túl nagyok az elvárásaink, hisz a többiek is megmondták, tökéletes nincs, olyat ne keressünk.

Elkezdünk azon gondolkodni, hogy talán itt az ideje, hogy feladjuk az álmunkat, és megalkudjunk, végül is ott van az a srác a szomszédban/munkahelyen aki mindig udvarol nekünk, lehet mégis csak jó lenne ő is, hisz rendes és szeretne minket, vagy aki mellett most is vagyunk, végül is nem rossz vele, csak hát nem az igazi....De vajon ez a jó megoldás?

Mikor jön el az a pont, hány éves korunkban vagy milyen szituáció után, amikor lemondunk az álmainkról? És egyáltalán le kell róla mondani?

Sokakat láttam, akik feladták az álmaikat, de sosem láttam rajtuk azt az igazi boldogságot. Ha tovább keresik az igazit, akkor megtalálták volna?

Én hiszem, hogy nem szabad feladni. És hogy bármennyire is fáj, fel kell állni a padlóról, újra meg újra próbálni. Ahogy megtanulunk járni, és sokszor el-el esünk, de mégis felállunk, és a végén járni tudunk, úgy kell a kapcsolatokból is tanulnunk, és amikor a fenekünkre huppanunk, újra fel kell állnunk. És hiába fáj egyre jobban a hátsónk, mégis meg kell tenni, hogy a végén boldogak lehessünk.

Csak kérdezzük meg magunktól, hogy miért is nem voltam boldog? És ha tudjuk az okokat, akkor úgy kell tovább keresni, hogy ezek a dolgok már ne hiányozzanak a kapcsolatunkból legközelebb.

És hogy hogy éljünk túl egy depisebb időszakot vagy egy szakítást ilyenkor? Keressük fel a barátainkat, beszélgessünk velük, osszuk meg gondolatainkat és nyíljunk meg. Nem szabad magunkba zárkózni, és sajnáltatni magunkat: szerintem minimum egyszer mindenki átesik ilyen élményen, és sokat segít, ha mások is elmondják, ők hogyan dolgozták fel akkor a szomorúságukat. Kössük le az agyunkat és a testünket. Menjünk edzeni, mozogni. Menjünk emberek közé, bármilyen nehéz is!

Találtam egy motiváló videót, érdemes megnézni. Arról szól, hogy ne adjuk fel az álmainkat... hát ne is! :)

http://www.youtube.com/watch?v=g0yxa1bvU4A

És egy biztos tipp: amikor szomorúak vagy kiábrándultak vagyunk, mi nők hajlamosak vagyunk egy adag csokoládéba vagy édességbe menekülni. Mert akkor kicsit boldogabbak leszünk. Csakhogy ez nem is hoz tartós enyhülést, és nem is egészséges.

Saját tapasztalat, hogy ilyenkor a legnagyobb segítség, ha keresünk egy olyan mozgás fajtát, amit szeretünk csinálni, elég intenzív ahhoz, hogy kifárasszon minket és elég összetett ahhoz, hogy az agyunkat is használni kelljen. Nálam ez a sport a box lett, de mindenkinek biztos megvan az a mozgás, ami leköti a figyelmét. Most komolyan csajok, ha már gáz van, legalább annyit profitáljunk belőle, hogy lefogyunk, és sokkal jobban fogunk kinézni. Nagyobb lesz az önbizalmunk, és el is felejtjük a rossz emlékeket! :)

 

Stefánia vagdalt a la Pöttöm

Hozzávalók

1 kg pulykamell filé darálva

3 közepes fej vöröshagyma

3 tojásfehérje

3 egész tojás

só

bors

majoranna

fokhagyma

kikenéshez egy evőkanál olíva olaj

Elkészítés

A hagymát felaprítjuk apró darabokra. Összekeverjük darált hússal és a 3 tojás fehérjéjével. Végül belekeverjük ízlés szerint a fűszereket. Lehet közben kóstolgatni, hogy mennyire ízletes, illetve egyéb fűszerek is tehetőek bele. Közben a 3 egész tojást 20 perc alatt vízben keményre főzzük. Egy gerinc formát, vagy egy kisebb kenyér sütéshez alkalmas tepsit vékonyan kikenünk olíva olajjal, és 2 cm vastagon belenyomkodunk egy adag masszát. 

Erre rátesszük a megfőtt és héjától megszabadított kemény tojásokat hosszában sorban, pont középre elhelyezve. Végül a maradék húst is rányomkodjuk úgy, hogy a tojásokat teljesen befedje, és ne maradjon légüres tér. 180 fokos sütőben 1,2-1,5 órát sütjük, míg nem enged ki már levet, és szépen megsült a teteje. Vágjuk fel 1.5 cm vastag szeletekre. Ehetjük hidegen is saláta mellé, vagy melegen barna rizzsel.

Károsak-e az édesítőszerek?

Gondolom a legtöbbeteket az érdekel, hogy ennyire káros az édesítőszer. Hát, elég vegyesek az információk ezzel kapcsolatban. Megpróbáltam összeszedni a lényeget, egy azonban biztos, rákkeltő hatásukat nem sikerült még bizonyítani egyetlen orvosi vizsgálat során sem, ami jó hír :) .

Ja, és hogy én mit használok? Hát, bevallom, én nem sokat szoktam ezzel bajlódni, nekem a folyékony édesítőszer az, ami a legkönnyebben használható. Magyar terméket használok, mégpedig a Polisweet nevűt, nekem bevált, persze mindenki döntsön maga, ki kell mindet próbálni. :) Az, hogy melyik mennyire édes, azt a leírásban megtaláljuk, vagyis hogy mennyi csepp hány gramm cukrot helyettesít.

Két fajtát különböztetünk meg az édesítőszereknek

1. Energiát szolgáltató édesítőszerek

 
Az energiát szolgáltató édesítőszerek közé a cukor- vagy polialkoholok tartoznak: a laktit, mannit (E421), maltit (E965), szorbit (E420) és a xilit, ezek a bélbaktériumok által bonthatók, a vékonybélből azonban csak részben szívódnak fel, hasznosulásuk így részleges. Fogszuvasodást nem okoznak. Hátrányuk, hogy napi 20–30 g feletti mennyiségben fogyasztva, puffadást, hasmenést okozhatnak.

A Xilit egy természetes és teljesen biztonságos édesítőszer, nyírfakéregből készül, de számos gyümölcsben is megtalálható. Ugyanolyan édes mint a cukor és nincs semmilyen mellékíze. A xylitol nemcsak hatásosan helyettesíti az édesítőszereket, de jótékony hatást fejt ki a fogakra és a fogínyre. Lassabban szívódik fel, alig befolyásolja az inzulin-szintet és ezért cukorbetegek is fogyaszthatják. 40%-al kevesebb kalória is van benne mint a cukorban. 

A fruktóz vagy gyümölcscukor hasonló hatású, grammonként 4,1 kcal energiát tartalmaz. Előállításuk költséges, ezért viszonylag drágán vásárolható meg.

A mézben levő szőlőcukor szervezetünk számára a legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a mézben fordul elő szabadon, molekulaszerkezetének minden átalakítása nélkül beépíthető a szervezetbe. A méz igen könnyen emészthető, nagy energia- és tápértékű élelmi anyag. 100 g méz energiatartalma 1200–1400 kJ (290–330 kcal). Ez ugyanennyi cukor energiaértékének csak 80%-a, tehát mézet fogyasztva még a felvett energiát is csökkenthetjük. A méz (csak) addig számít teljes értékű tápanyagnak, amíg fel nem hevítik, ugyanis a mézben található vegyületek közül kb. 120 hőérzékeny.

2. Energiát nem szolgáltató édesítőszerek

A szacharin édesítő hatása intenzív: édesítőképessége 200–300-szorosa a kristálycukorénak. Előnye relatív hőstabilitása, hátránya, hogy hő és forralás hatására fémes ízű, kesernyés melléktermékek keletkeznek belőle. A szacharin felszívódás nélkül ürül.

Az aceszulfám-K a kristálycukornál 130-szor édesebb, szintén főzésálló vegyület, felhasználási köre megegyezik a ciklamátéval. Enyhén kesernyés mellékíze miatt azonban elsősorban más édesítőanyagokkal kombinálva kerül forgalomba.

Az aszpartám (NutraSweet E951) igen elterjedt édesítőszer, a kristálycukornál 180-szor édesebb. Az aszpartám energiatartalma 4 kcal/g, azonban a kristálycukornál sokkal édesebb, így minimális mennyiség szükséges belőle, ez napi szinten elhanyagolható energiát jelent. Ezért szerepel az energiát nem adó édesítőszerek között.
Nem főzésálló, hő hatására édesítőhatása csökken. Számos tudományos vizsgálatot végeztek már annak érdekében, hogy megvizsgálják az aszpartám szervezetre gyakorolt hatását, de orvosilag igazolt kísérletek során nem tudták kimutatni rákkeltő, vagy egyéb betegséget okozó hatását.

"Washingtonban megvizsgálták az aszpartám élettani és toxikológiai hatásait. Megállapították, hogy egerekben, patkányokban, hörcsögökben és kutyákban még nagy mennyiségű (4000 mg/testtömegkilogramm/nap) aszpartám elfogyasztása után sem volt tapasztalható semmilyen hatás vagy kóros elváltozás. Tehát az aszpartám rákkeltő hatása kizárható. Vizsgálták továbbá, hogy van-e neurotoxikus, vagyis az idegrendszerre káros hatása. Azonban nem találtak semmiféle összefüggést az aszpartám fogyasztása és az idegrendszer működése tekintetében.

A vizsgálat bebizonyította, hogy az aszpartám az ajánlott mértékű fogyasztás mellett biztonságos, rákkeltő hatása nincs.

Milánóban szintén megcáfolták az aszpartám rákkeltő hatását. Itt 598 száj- és garatüregi, 304 nyelőcső, 1225 vastagbél-, 728 végbél-, 460 gége-, 2569 mell-, 1031 petefészek-, 1294 prosztata-, 767 veserákban szenvedő beteget vizsgáltak, kontrollként 7028 fő egyéb, nem daganatos megbetegedésben szenvedő személyt vettek be a vizsgálatba. Mindkét csoport mesterséges édesítőszer fogyasztási szokásait figyelték meg 1991 és 2004 között. A tekintélyes mintán zajló kutatás megállapította, hogy nem állt fenn összefüggés az aszpartám, a szacharin és egyéb mesterséges édesítőszerek fogyasztása és a daganatos megbetegedések között."

Jellemző ezen anyagok tudományos színvonalára, hogy az aszpartámot, egyebek között „génmanipulált" (genetikailag módosított) terméknek nevezik, holott az aszpartám egy kémiai anyag, amely gént, géneket nem tartalmaz, hiszen az csak az élő szervezeteknek a sajátsága, tehát nincs benne mit genetikailag „manipulálni".

"Az egyik vád szerint az aszpartám agydaganatot okoz. Ennek alátámasztására felhozzák, hogy az aszpartám engedélyezését követően jelentősen megnőtt az emberi agydaganatok száma az Egyesült Államokban. Ez nagyon meggyőzőnek látszik, azonban a tényleges aszpartám fogyasztás és a daganat előfordulás közötti közvetlen összefüggést a vizsgálati adatok nem támasztják alá. A daganatos betegek számának növekedése a statisztikai adatok alapján már az aszpartám forgalomba hozatala előtt megkezdődött, azzal egy időben, hogy új, hatékonyabb diagnosztikai módszereket vezettek be, aminek hatására az elváltozások már korábbi szakaszban felismerhetővé váltak. Olyan ez, mintha azt mondanánk, hogy mivel az utóbbi évtizedekben csökkent a gólyák száma és csökkent a születendő gyermekek száma is, tehát ebből következik, hogy a gólya hozza a gyereket."

A ciklamátot hőálló tulajdonságának köszönhetően ételkészítés során és befőzéshez is használják. A répacukornál harmincszor édesebb.

A Stevia (sztívia) növény hajtásai édesebbek a méznél, fogyasztásuk nem hizlal. Egészségre ártalmatlan, semmiféle káros anyagot nem tartalmaz, szinte null kalóriás. A szárított leveleiből készített őrlemény tízszer olyan édes, mint a kristálycukor. Ha pedig kivonják a leveleiből az édességért felelős molekulákat, akkor 300-szor édesebb anyagot kapunk, mint az azonos tömegű cukorból. A benne lévő – az édes ízt adó – glükozidok energiatartalma alacsony. Kapható levél, por, szirup, őrlemény és tabletta formájában.
A Stevia, mint étrend-kiegészítő serkenti a máj, a lép és a hasnyálmirigy működését, szabályozza szervezetünk vércukor-szintjét. Nem emeli meg a vércukor-szintet.

Édesítőszerek és nemzetközi jelölésük


E 420 . . . . . . . . . . . . . . . . Szorbit (szorbit, szorbitszirup)
E 421 . . . . . . . . . . . . . . . . Mannit
E 953 . . . . . . . . . . . . . . . . Izomalt
E 965 . . . . . . . . . . . . . . . . Maltit (maltit, maltitszirup)
E 966 . . . . . . . . . . . . . . . . Laktit
E 967 . . . . . . . . . . . . . . . . Xilit
E 950 . . . . . . . . . . . . . . . . K-aceszulfám
E 951 . . . . . . . . . . . . . . . . Aszpartám
E 952 . . . . . . . . . . . . . . . . Ciklaminsav és nátrium-, illetve kalciumsói
E 954 . . . . . . . . . . . . . . . . Szacharin és nátrium-, kálium- és kalciumsói
E 955 . . . . . . . . . . . . . . . . Szukralóz
E 957 . . . . . . . . . . . . . . . . Taumatin
E 959 . . . . . . . . . . . . . . . . Neoheszperidin-dihidrokalkon
E 962 . . . . . . . . . . . . . . . . Aszpartám és aceszulfám sója

Vitaminok és ásványi anyagok

A szervezet zavartalan működéséhez a vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlenek. A vitaminok  létfontosságú szerepet töltenek be számos anyagcsere-folyamatban, így az immunvédekezésben, az enzimek működésében vagy a vérképzésben. Minden vitaminnak megvan a saját szerepe, így egymást nem pótolják. Amennyiben hiányzik valamelyik vitamin, akkor károsodhatnak az anyagcsere-folyamatok, és betegek is lehetünk.

A vitaminok fajtái: 

•  Zsírban oldódó vitaminok 

Ide tartozik az A-, a D-, az E- és a K-vitamin, ezek felszívódásához zsiradék jelenlétére van szükség. Ezeket képes eltárolni a szervezet, K- és A-vitamint pedig elő is állít. A zsíroldékony vitaminok közül néhány az úgynevezett elővitaminokból képződik, és ebben a formában is kerül a szervezetbe. Az A-vitamin elővitaminja például a béta-karotin, amely a sárgarépában és a sütőtökben is megtalálható.

• Vízben oldódó vitaminok

Ide tartozik a C-, a B1-, a B2-, a B6- és a B12-vitamin. Ezeket a szervezet nem tárolja, így az adott napon fel nem használt mennyiség a széklettel vagy a vizelettel ürül ki.  A vízoldékony vitaminoknak nincsenek elővitaminjaik.

C vitamin

C-vitamin hiánya esetén az immunrendszer legyengül és a fertőzésekre való fogékonyság nő. A kávé megakadályozza a vitamin felszívódását, a cigaretta pedig kivonja a szervezetből.

B1 vitamin

Szénhidrátok anyagcseréjében játszik szerepet, ezért  minél több szénhidrátot fogyasztunk, annál több vitaminra van szükség. Jótékony hatással van az idegi működésre és a szívműködésre. B1 vitamin források: teljes kiőrlésű gabonák, dió, mogyoró, sertéshús, máj.

B2 vitamin

Szerepet játszik a zsírsavak lebontásában, és a méregtelenítésben. Mivel ez a vitamin is szerepet játszik a szénhidrátok anyagcseréjében, ezért az ajánlott mennyiség szintén a szénhidrát bevitelhez köthető, de nem annyira direkt mértékben mint a B1 vitamin esetében.

B2 vitamin hiánya a bőrfelületekre van hatással. A bőr könnyen és mélyen kirepedezhet. Megtalálható a tojásban, különböző  zöldségekben illetve számos hús is tartalmazza (máj, sertéshús).

B6 vitamin

Jótékony hatással van az idegrendszerre, a bőrfelületre és a szívre. A fogyókúrák, diéták B6 vitaminhiányt idézhetnek elő, ezért ilyenkor utólagos bevitelre lehet szükség. B6 vitaminforrások: tojássárgája, hús, hüvelyesek.

B12 vitamin 

Csak állati eredetűekben fordul elő. A szervezet ezt a vitamint is képes előállítani, de csak a vastagbélben, ahol már nem tud felszívódni, így kiürül a szervezetből. Nagyon rossz a szervezet vitamin hasznosító képessége a B12 esetében. A bevitt mennyiség alig 25%-a hasznosul. Vegetáriánus életmód esetén B12 be sem kerül a szervezetbe. B12 vitaminforrás a máj, tejtermékek illetve a hús. A vitamin hiánya esetén vérszegénység léphet fel. Jótékony hatással van az anyagcserére és a vörösvértest képzésre.

Ásványi anyagok

A kálcium szerepet játszik a csontok és a fogak felépítésében, nélkülözhetetlen az idegrendszer működéséhez, az ingerület továbbításához, a véralvadás megfelelő létrejöttéhez és az izmok összehúzódásához.

A nátrium nélkülözhetetlen a szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartásában, valamint részt vesz az idegsejtek közötti ingerületátvitelben és az izomműködésben is.

A magnézium a csont- és fogképzéshez szükséges, de számos enzim alkotórésze is, ezen kívül fontos szerepet játszik az izom összehúzódásban.

A foszfor elsősorban a csontok, a fogak és a DNS alkotórésze, de nélkülözhetetlen az energiatermeléshez is. 

Nyomelemek

A legfontosabb nyomelemek a vas, a réz, a cink, a fluor, a jód és a szelén.

A vas fontos összetevője az oxigén felvételéért és a szövetekhez történő szállításáért felelős hemoglobinnak és az izomsejteknek. 

A réz szükséges az enzimek, a csontok, a kötőszövet és a vörösvérsejtek kialakításához. 

A cinknek fontos szerepe van a sejtek regenerációjában, a sebgyógyulás folyamatában és a növekedésben. 

A fluor fő szerepe a csontok és fogak szilárdságának biztosítása. 

A jód szerepet játszik az alapanyagcsere szabályozásában és fontos alkotórésze a pajzsmirigyhormonnak. 

A szelén megköti a szervezetben keletkező, káros hatású szabadgyököket.

Házi készítéső fehérje golyók diós, mandulás és csokis bundában

Hozzávalók

160 gramm tejsavóprotein koncentrátum (az én esetemben Myofusion vanília ízben, de bármi jó, aminek az íze megfelel)

160 gramm szójafehérje izolátum (bioboltból, vagy pl Scitec soy pro)

100 gramm ledarált dió

2 dl víz

édesítő

Bevonathoz: 

150 dkg cukormentes, zsírszegény kakaópor, 10 dkg darált mandula, 10 dkg darált dió

Elkészítés

Összekeverjük a fehérjéket. Egy edényben 2 dl vizet felforralok, hozzáadom a darált diót, és addig forralom kevergetve, míg felszívja a vizet, és krémes állagú nem lesz. Édesítőt csepegtetek bele. Ezt a masszát hozzákeverem a fehérjéhez, ha kihűlt. Végül kis vizet még hozzáöntök, míg egy gyúrható masszát nem kapok. kézzel golyó alakot formálok belőle. Hűtőszekrénybe teszem 20 percre. Egy nagyobb lábosban vizet melegítek, arra ráhelyezek egy kisebbet, amibe a kakaópor és a deci víz kerül majd. Tűzre teszem a nagy lábost, és mikor a víz forr benne, a gőz felett, kis vízzel (kb. 1,5 -1 dl)  felmelegítem a kakaóport a kis lábosban, míg egy sűrű massza nem lesz. Ebbe teszem bele a golyókat egyesével, megforgatom, majd darált dióba forgatom a negyedét a golyóknak. A másik negyedet mandulába forgatom, egy adagot csak simán csokisan hagyom, és az utolsó negyedet nem vonom be semmivel. 

Persze ebből sem lehet halálra enni magunkat, de jobb, mintha csokit majszolnánk.

Elkészítési idő: 15 perc + hűtőben állás 20 perc + bevonás 10 perc

Van egy álmom

Na jó, ha már egy blogos oldalon vagyok, kicsit kéne blogolnom is. :) Nem mondhatom el senkinek, elmondom hát mindenkinek. 

Van egy nagy álmom. Szeretnék olyan ételeket eljuttatni mindenkihez, amivel fogyhatnak és egészségesebbek lehetnek. Tudom, van már ilyen bőven, de azt látom, hogy vagy nagyon drágák, vagy nem igazán finomak és túl kicsik az adagok. Ja, meg egyik sem "én" vagyok. :) Nem az a cél, hogy halálra keressem magam vele (persze csak akkor van értelme, ha megéri anyagilag is), hanem hogy segíthessek vele másoknak. A környezetemben sokan vannak, akik elfoglaltak, vagy a család, vagy a munkájuk köti le őket, és nagyon nagy segítség lenne nekik, ha kézbe kaphatnák az egész napi ellátmányt kiadagolva. Tessék, ez a reggeli, ez a tízórai, az ebéd...és így tovább. Idiótán hangzik? Pedig nem az! Sokan nem tudnak elmélyedni az ételek tápértékének tanulmányozásában, és nincs energiájuk vagy kedvük előre megfőzni a másik napra való kajákat, és tudatosan összeválogatni, mit mikor egyenek. De ha mindez házhoz jön, akkor egye fene, belevágnak. Egy idő múlva nagyon meg tudja szokni a szervezet a finom és számára igazán jó ételeket, és talán akkor is nekilátnak majd az ételek elkészítéséhez, ha nem repül a töltött galamb helyett még a zabsüti sem a szájukba.

Sőt, mondok merészebbet is. Egyszer egy éttermet is akarok. Egy olyat, ahová bemegy egy versenydiétán lévő sportoló vagy egy nagyon keményen diétázó emberi lény, és kér egy párolt csirkemell filét párolt rizzsel, de nem kér rá fűszert, vagy egy általa összeállított salátát szeretne, akkor ne nézzenek rá úgy, mintha a Marsról jött volna. Hogy miért ez a nagy álom? Mert nincs ilyen. Mert én is megtapasztaltam, milyen, amikor elmész az ismerősökkel valahová, de nem tudsz velük semmit sem enni, mert minden olajos, rántott, vagy sózott, vagy valamelyik komponens nem fogadható el a diétád alatt. Mert sokszor azért kell kimaradni a társasági életből, mert nem tudod hová elhívni a párodat, ahol te is úgy ehetsz, ahogy azt te szeretnéd, és azt ehesd, amit te szeretnél.

De amíg ez az álom meg nem valósul, szeretnék minél több finom és egészséges ételt készíteni nektek, és a recepteket közkinccsé tenni.

És hogy mit is teszek ezen kívül? Az egyik legeslegjobb barátnőm szeretne lefogyni. Sok fogyókúrát kipróbált már, de persze egyik sem volt hatásos, vagy csak igen rövid ideig. Hát, gondoltunk egy merészet, és most rajta próbálom ki az ételeimet. Szerencsénk van, egy helyen dolgozunk, így az én napi adagjaim mellé, beteszem az ő adagjait is, és reggel átadom az aznapi "menüt".

Szóval vagy együtt bukunk, vagy együtt megyünk a mennybe. :) Vagy lefogy, és végre olyan lehet, amilyen szeretne, én meg tudom, hogy azoknak is hatásos az étrend, akik nem olyan elmebetegek, mint én, és heti 2-3 alkalommal jutnak csak el mozogni, vagy hatalmas égés lesz nekem, mert valamit rosszul terveztem meg, ő pedig szomorú lesz, hogy ez a diéta se hozott eredményt. De mivel az utóbbi nem fordulhat elő, bátorkodom itt közzé tenni hétről hétre, hogy is haladunk azzal a diétázósdival.

Akit érdekel, nyomon követhet majd minket itt. :)
Egy dolog azonban fontos, nem áll szándékomban 2 hét alatt 20 kilótól megszabadítani, mert nem egészséges, és mint korábban már utaltam rá, nem is lehet túl tartós, mert igen drasztikus lépéseket kéne ahhoz tenni. Szóval csak szépen lassan, de azt nagyon biztosan. 

Remélem számára is motiváló hatású, ha mindenki számára ismertté teszem a kis projektünket, és még inkább kitartásra fogja őt ösztönözni. Főleg, hogy sok kolléga is olvassa ezt a blogot. :)

Hamarosan jön a beszámoló, de addig is nagyon sok boldog sütés-főzéssel eltöltött órát kívánok mindenkinek!

Zabkoch

Hozzávalók

130 gramm aprószemű zabpehely
3,5 dl zsírszegény tej vagy szójatej

3 tojásfehérje
édesítő
reszelt citromhéj

fél vanília rúd belseje

Elkészítés

A zabpehelyből tejjel, édesítővel, a vanília aromával és a reszelt gyümölcs héjjal jó sűrű tejbezabot főzünk. Megvárjuk hogy kihűljön, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjéket is. Egy tepsit nagyon vékonyan bekenünk olíva olajjal (ha szilikon a tepsink, akkor még ezt sem kell),  beleöntjük a masszát, majd kb 1 órát sütjük 180 fokon.

Hamis tejberizs (reggeli nasi)

Hozzávalók

1bögre barna rizs
5ek zabpehely
3ek mandula
2dl zsírszegény tej, de jobb a szójatej
őrölt fahéj

édesítő

Elkészítés

Megfőzzük a rizst, közben a 2dl tejhez hozzáadjuk a zabpelyhet és 20 percig állni hagyjuk, hogy a pehely magába szívja a tejet. Miután elkészült a rizs, hozzáadjuk a zabpelyhes masszát, a mandulát. Alaposan összekeverjük, édesítjük, majd megszórom ízlés szerint fahéjjal.

 Elkészítési idő: 45 perc a rizsfőzéssel együtt

Házi készítésű fehérje szelet

Hozzávalók

160 gramm tejsavóprotein koncentrátum (az én esetemben Myofusion vanília ízben)

160 gramm szójafehérje izolátum (bioboltból, vagy pl Scitec soy pro)

100 gramm ledarált dió vagy mandula vagy mogyoró

2 dl víz

édesítő

Bevonathoz: cukormentes, zsírszegény kakaópor (esetleg csoki)

 

Elkészítés

Összekeverjük a fehérjéket. Egy edényben 2 dl vizet felforralok, hozzáadom a darált diót, és addig forralom kevergetve, míg felszívja a vizet, és krémes állagú nem lesz. Édesítőt csepegtetek bele. Ezt a masszát hozzákeverem a fehérjéhez, ha kihűlt. Végül kis vizet még hozzáöntök, míg egy gyúrható masszát nem kapok. Deszkán kinyomkodom vagy kinyújtom akkorára, hogy kb 2 cm vastag legyen. Hűtőszekrénybe teszem 20 percre. Aztán rudakra vágom a "tésztát" és tűzön, vízzel (egy minimális víz kell csak, különben folyékony lesz, és nem szilárdul meg) felmelegített csokival vagy kakaóporral vonom be.

 

Persze ebből sem lehet halálra enni magunkat, de jobb, mintha csokit majszolnánk.

 

Elkészítési idő: 15 perc + hűtőben állás 20 perc