2014. október 23., csütörtök

Hamis tiramisu golyó

Hozzávalók

25 dkg diétás darált keksz
10 dkg kókusz liszt vagy mandula liszt
20 dkg cottage cheese (leszűrve, hogy a lé ne legyen rajta)
3 evőkanál feketekávé
3 evőkanál por édesítő (pl. Candarel)
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1-2 kiskanál rum aroma



Elkészítés

A kakaópor kivételével mindent összekeverünk, hogy teljesen homogén legyen a massza. Kicsit hagyjuk állni. Golyókat formázunk, és meghempergetjük őket a kakaóporban.Hűtőszekrényben tároljuk.

2014. augusztus 10., vasárnap

A kristálycukor is lehet egészséges - avagy hogyan csináljunk házilag testradírt

Az az igazság, hogy mindig van itthon valamennyi kristálycukor arra az esetre, ha mások kérésére csinálnom kell valami "egészségtelen" sütit. De hogy is lehet igazán egészséges valami, ami kristálycukorral van? Nagyon egyszerűen. Kenjük magunkra, és ne együk meg!

A kozmetikusok azt tanácsolják, hogy heti egyszer egy radírozás nem ártana senkinek. Ha nem fordítunk kellő figyelmet arra, hogy időről-időre eltávolítsuk a bőrfelszínről az elhalt hámsejteket, bőrünk durva tapintású lesz, tele apró pörsenésekkel és benőtt szőrszálakkal. Testradírozással a lerakódott méreganyagokat is eltávolíthatjuk és nyáron szebben barnulunk.

Javaslom mindenkinek ezt a gyors kis receptet, amivel magunk is testradírozhatunk.



Hozzávalók teljes testre
5-8 dkg kókuszolaj 
1 evőkanál kristálycukor

Persze lehet cukor helyett tengeri sót is használni, ami apróbb szemű, és vékonyabb bőrűek esetén kíméletesebb megoldás is. Kókuszolaj helyett meg olíva olajat, de a kókuszolajat azért szeretem, mert kicsit lehűtve szilárd állagú, és könnyebben lehet kezelni.
Lehet még beletenni mentát vagy 1-2 csepp mézet is, 

Elkészítés

Csak keverjük össze a hozzávalókat (a kókuszolajat előtte annyi időre hűtőbe teszem, míg kicsit összeáll, és nem folyik már). Egy adagot a markomba teszek, és a kézmelegtől elkezd megolvadni a massza, így könnyen kenhető lesz, nem kell vigyázni arra, hogy hová csöpög, mikor felkenem a bőrre. Átdörzsölöd magad óvatosan, majd pár percig érdemes magadon hagyni. Aztán jöhet a fürdés!

2014. július 26., szombat

Fóliában sült ínyenc gombás csirke

Hozzávalók

4 db csirkecomb (vagy csirkemell filé 600 g)
4 közepes fej vöröshagyma
500 g gomba (lehet csiperke vagy laska is)
őrölt bors
ízlés szerint kakukkfű szál
alufólia




Elkészítés

A combokról távolítsuk el a bőrt. Sózzuk és borsozzuk, majd egyesével kerüljenek fóliára. A hagymát vágjuk vékonyabb karikákra, a gombát pedig szeletekre. Fedjük be velük a csirkecombokat.Tegyük hozzá a kakukkfű ágacskát, mindegyikhez egy-egy kis szálat. Csomagoljuk be a fóliába a zöldséges combokat lazán, és tegyük előmelegített sütőbe. 180 fokon süssük 15 percig, majd fordítsuk meg őket, és újabb 15 percig süssük. Salátával, rizzsel tökéletes párost alkotnak, citrommal díszítsük. 

Csirkemell esetén előbb ki kell klopfolni a húst.



2014. július 13., vasárnap

Fitt túrós batyu

Hozzávalók

25 dkg zabliszt
25 dkg túró
10 dkg por édesítő
5 evőkanál kókuszzsír
fél dl kókusztej vagy szójatej
1 tojás
1 sütőpor
1 csipet só

Túró töltelékhez:
1 tojásfehérje
25 dkg túró
édesítő
reszelt citromhéj



Elkészítés
A liszt az édesítővel és a sütőporral elkeverjük, majd hozzáadjuk a túrót, a tejet, a sót, a tojást és a felolvadt kókuszzsírt. Hagyjuk állni 15 percig. Közben a töltelékhez való túrót elkeverjük e fehérjével, az édesítővel és a citromhéjjal. 

A tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vékonyra, nagyobb négyzeteket vágunk ki. A közepére túrót kanalazunk, majd a csúcsokat középre hajtjuk. Érdemes a csúcsokat középen kicsit összecsípni, hogy ne nyíljon szét. A tetejét megkenhetjük a maradék tojássárgájával.

2014. június 28., szombat

Lazacos saláta

Hozzávalók

10 dkg füstölt lazac szelet (Vici márkájú normál áron van)
egy leveses tányérra elegendő bármilyen saláta, amit csak szeretnél (én salátalevelet, kaliforniai paprikát, csemege ubit, paradicsomot, reszelt répát szoktam használni, de a ruccola, madársaláta is kitűnő hozzá).




Elkészítés

feldaraboljuk a salátának valót, és összekeverjük egy tálban. A lazacot keskeny csíkokra vágjuk, és a salátába keverjük. Ha olyan típusút veszünk, ami picit olajos, nem is kell nagyon más, mint egy picike bors és egy kiskanálnyi citromlé hozzá (mivel elég sós így is a hal), amit szintén a salátához keverünk. Ha a lazac nem füstölt vagy nem igazán sózott, akkor még sót is rakjunk a salátára összekeverés előtt. 

2014. június 21., szombat

Tojásfehérje süti variációk

Hozzávalók

10 tojásfehérje
10 dkg darált dió ( a diós változatba) vagy 10 dkg kókusz reszelék (a kókuszosba)
kb 5 evőkanál édesítőszer (por állagú), de ízlés kérdése, ki mennyire édesen szereti
2 adagolókanál vaníliás fehérjepor (aki szeretné, de nem kötelező)




Elkészítés

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy nagy tálban. Egy másik nagyban összekeverjük a por állagú hozzávalókat. A kemény habot nagyon óvatosan, kis adagokban beleforgatjuk egy szilikon lapáttal (vagy palacsintához használt falapáttal) a diós vagy a kókuszos keverékbe úgy, hogy a fehérje ne törjön össze. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük óvatosan a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük, kb 15-20 percig. Ha a teteje már kellemesen barnás, meg szoktam ujjal óvatosan nyomni középen, hogy mennyire puha még a tészta, de vigyázzunk, mert nem lesz sosem piskóta állagú, csak habos, levegős.

Bevallom, én ezt tojásfehérje léből csináltam, mert túl sok volt belőle otthon, de ha sütésből sok fehérje marad meg, tökéletes felhasználási lehetőség, kevés szénhidráttal!


2014. április 13., vasárnap

Csőben sült zöldséges pulykamell

Hozzávalók


30 dkg padlizsán
20 dkg cukkini
őrölt fehér bors
2 citrom leve
5 gerezd fokhagyma
2 dl száraz fehérbor (de elhagyható)
15 dkg light sajt
1 dl olíva olaj
80 dkg pulykamell
kis pohár szója joghurt
2 tojás




Elkészítés

Pucoljuk meg a padlizsánt és a cukkínit, majd felkockázva tegyük egy tálba, locsoljuk meg citromlével, és sózzuk meg. Ezután leszűrve pároljuk meg egy serpenyőben ezeket. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és fehérbort, majd pároljuk, míg puha nem lesz. Vágjuk szeletekre a pulykamellet, majd klopfoljuk ki. Fűszerezzük be (só,bors), majd egy serpenyőben olajjal kispray-zett serpenyőben pirítsuk 4-5 percen át. Tegyük át a húst egy tűzálló tálba. Helyezzük be a sütőbe, és süssük grill fokozaton pár percen át. A zöldségek leszűrt citromos levét keverjük el a tojásokkal és a joghurttal. Forraljuk fel egy serpenyőben és készítsünk belőle szószt. Keverjük hozzá a sajtot is lereszelve. A húsokra tegyük rá a megpárolt zöldségeket, öntsük rá a szószt,  újra helyezzük a sütőbe, és süssük, míg meg pirul. 

2014. március 29., szombat

Zöldfűszeres joghurtos csirkemell

Hozzávalók

60 dkg csirkemellfilé
2 dl joghurt (natúr)
kakukkfű
bazsalikom
metélőhagyma

olívaolaj



Elkészítés


Vágjuk szeletekre a csirkemellet. Sózzuk meg és öntsük rá a joghurtot. Vágjuk apróra a zöldfűszereket, és keverjük a húshoz. Hűtőben hagyjuk állni egy fél napot. Sütőben, grillen vagy pici olívaolajon serpenyőben is megsüthetjük. 
Hát nem gusztusos?

2014. március 4., kedd

Protein palacsinta

Hozzávalók

20 dkg zabliszt
4 dl víz 
2 tojás fehérje
1 fél kiskanálnyi szódabikarbóna
pici édesítő
50 gramm fehérjepor (lehetőleg vaníliás, vagy sütikrémes, vagy ami illik a palacsinta tésztájába)



Elkészítés

Mindent összekeverünk, kivéve a tojásfehérjét, amit kemény habbá verünk, majd azt is beleforgatjuk a tésztába óvatosan, hogy ne törjön össze. Ha túl híg, tegyünk hozzá kis vizet, ha túl sűrű,akkor kis zabliszttel egészítsük ki.Egy csöpp olajt elkenünk a palacsintasütőben, és felforrósítjuk. A közepébe öntünk egy közepes adag (fél merőkanálnyi) tésztát, és hagyjuk, hogy megsüljön az egyik oldala. Közben a tészta kicsit meg fog vastagodni, megemelkedik. Vigyázzunk, mert hamar megéghet a tészta a fehérje és az édesítő miatt. Ízlés szerint lehet a tésztájába tenni kis áfonyát, vagy magokat, de én leginkább úgy szeretem, ha kevés zsírszegény túrót morzsolok bele, amitől igazán kitűnő ízű lesz.

Ma már lehet kapni olyan szilikon formákat, amibe kiönthető a tészta, így tökéletes kerek formát, de akár formát is ki lehet önteni vele.




2014. február 16., vasárnap

A zsírégetők hatásossága

A legjobb biznisz mindig a diétával, fogyókúrával kapcsolatos termékek értékesítése vagy szolgáltatások nyújtása. De vajon valóban szükségünk van ezekre?

A lusta emberek drága tanulópénze, hogy megértsék, sajnos attól még, hogy vesznek egy zsírégetőt, vagy egy csodaszert, amitől 2 hét alatt 16 kilót fogyhatnak, vagy befekszenek egy testtekercselésre, de nem kezdenek el mozogni és nem változtatnak az étkezési szokásaikon, teljességgel hatástalanok lesznek.
Bár ilyenkor azt mondják, hogy ez a kezelés, ez a zsírégető mennyire rossz, semmi hatása sincs. Na ja. Ha lenne olyan szer, amitől valóban ennyit le lehetne fogyni és semmi mást nem kéne tenni a cél érdekében, akkor már mindenki vékony lenne, és a termék gazdája meg a világ leggazdagabb embere.



Sajnos az a tény, hogy a zsírégetők többsége sem más, mint egy icike-picike plusz segítség annak, aki már mindent megtett a fogyás érdekében, keményen diétázik és mozog is mellette, de a végső hajránál megtorpan, és kell az a kis plusz lökés. 

A zsírégetők többsége (legalábbis amit mi hatásosnak érzünk, termogén hatásúak, ami azt jelenti, hogy megemelkedik a testhőnk, szaporább a szívverés, leizzadhatunk szinte rögtön stb.) nem tud többet segíteni nekünk, mint kb. 100-150 kcal többlet felhasználást naponta, ami egy sima zsömle kalória tartalma. Aki pedig abszolút nem figyel az étkezésére, annak ez a minimális segítség észrevehetetlen. Arról pedig nem is beszélek, hogy annyira nem egészséges, hogy megemelkedett testhőmérsékletet idézünk elő mesterségesen.
Nagyon felkapottak ezek a termogén zsírégetők, sokban azonban vannak olyan összetevők, amik tiltottak az EU-s piacon (efedrin, yohimbe) vagy egy átlagos ember igényéhez mérten hatalmas adag koffeint tartalmaznak. Persze, ettől érezzük magunkat felpörgetettnek, ezért gondoljuk, hogy "hatása van", holott a hatás a testsúly csökkenésben lenne kilóban mérhető.

Mielőtt zsírégetőt szeretnétek használni, legyetek tisztában azzal, mennyire bírja a szervezetetek a koffeint, a szívetek mennyire bírja az efedrin általi stimulációt, mert könnyen rosszul lehettek tőlük. Ha mindenképp szeretnél valami kiegészítőt, ami segíti a diétádat és a fogyást (persze ha olyan embernek tartod magad, aki hobbi szinten mozog és célja a fogyás, nem pedig testépítő versenyre készülsz) olyat válassz, ami nem terheli meg az idegrendszert és a szívet, pl. zöld tea kivonat, HCA (Hidroxi-Citromsav), ALC (Acetil-L-Karnitin) stb.

És ha már beruházol egy ilyen dologba, akkor olvass utána (NE a női fórumokon), hanem orvosi oldalakon, szakoldalakon, ahol megnézheted, hogy egy-egy összetevő mit is takar, mire jó, mi a hatása, mi a javasolt adagolása.

Ez csak egy jó tanács, vagy megfogadod vagy nem.

2014. február 2., vasárnap

Narancsos pirìtott csirkemell kurkumàs rizzsel

Hozzávalók

40 dkg csirkemell
2 lédús narancs
20 dkg rizs
kis kurkuma
bors
ízlés szerint ötfűszer keverék



Elkészítés

A csirkemellet vékony, hosszabb csíkokra vágjuk. Befűszerezzük, és 15 percig állni hagyjuk egy jénaiban. A sütőt bekapcsoljuk, olyan 180-190 fokra állítjuk. A narancsokat félbevágom, és a húsra nyomom ki kézzel a levét (magokat halásszuk össze azért). Kicsit összekeverem a levet a hússal. Végül a félbevágott narancsok héját is beteszem a hús mellé. Ráteszem a fedőt, és 15 percig sütöm, miután a lé elkezd forrni, és a hús pedig sülni. Utána leveszem a tetőt, és kicsit még sütöm, hogy szép színt kapjon a hús (kb. 10 perc). Közben a rizst dupla annyi vízzel megfőzöm, pici sót és egy negyed kiskanálnyi kurkumát is hozzáteszek az elején.
A kész rizst egy kis műanyag tároló dobozba kanalazom, megnyomkodom a tetejét, majd a tányérra lefordítjuk gyorsan, és hagyjuk kicsúszni belőle a rizst, így kapunk egy kerek alakzatot (persze lehet négyzet alakú is). Az a jó, ha a forma nem túl vastag, mert akkor nem lehet picit megnyomkodni, ha nem jönne ki belőle a rizs rögtön.

2014. január 17., péntek

Currys-zöldséges rizzsel töltött paradicsom

Hozzávalók

1 kaliforniai vagy nagyobb kápia paprika
8 darab nagyobb paradicsom
4-5 darab közepes gomba
1 nagy fej hagyma
10 dkg light sajt
10 dkg rizs
só 
bors 
curry vagy kurkuma




Elkészítés

Vágjuk le a paradicsom "kalapját" és kaparjuk ki a belsejét. Főzzünk ki rizst, a főzővízbe tegyünk egy csipet curryt vagy kurkumát és sót. Aprítsuk fel a többi zöldséget kis kockákra (kaliforniai vagy kápia paprikát, hagymát, gombát) és pirítsuk meg őket egy olajjal bespriccelt edényben. Ha a rizs megpuhult, és elfőtt a leve, keverjünk bele light reszelt feta sajtot, és a pirított zöldségeket, borsozzuk meg, keverjük át és töltsük meg a paradicsomokat, majd azokat fedjük be a korábban levágott "kalapjaival".
Ezután tegyük 190 fokra melegített sütőbe és kb. 10 percig süssük.

A variációk végtelenek, aki szereti a húst, tehet bele pirított csirkemell kockákat is, vagy sonka kockákat, de rakható bele újhagyma, petrezselyem, cukkíni, padlizsán is!





2014. január 10., péntek

Ananászban pirított csirkecomb

Hozzávalók

3-4 egész comb vagy 6-8 dobverő
3 dl 100%-os ananászlé
bors
ízlés szerint maroknyi pörkölt mogyoró vagy mandula



Elkészítés

A combokról eltávolítjuk a bőrt. Jól besózzuk és kicsit megborsózzuk őket. Egy fél órát hagyjuk állni a hűtőben, hogy beszívja a fűszereket.
Egy olyan magas falú és méretű teflonozott serpenyőbe tesszük, hogy elférjenek benne a combok, és ne legyenek egymáson. (A párolás alatt összemennek, így ha kicsit nyomorognak, az még nem baj.) Ráöntjük az ananászlevet és még plusz 1,5 deci vizet, fedőt teszünk rá, és a gáztűzhelyen kb. 15-20 perc alatt kis lángon puhára pároljuk. Félidőnél a combokat megfordítjuk, hogy a másik oldala is megpuhuljon. Végül levesszük róla a fedőt, és nagy lángon hagyjuk, hogy a lé elpárologjon. Addig kell várni, míg a lábasban az ananászlében lévő cukor karamellizálódik, amitől a hús nagyon szép színű és ropogós lesz. Csak ekkor fordítjuk meg a combokat ismét, és a másik oldalát is hagyjuk egy kicsit "odakapni".
Megszórható kis durvára darált pörkölt mandulával vagy mogyoróval, de ez csak ízlés kérdése. :)

Egy fél óra az egész, nem kell felette őrködni sem.

2014. január 6., hétfő

VIT AMIN - a barátom

Ha már itt a január, megtettük az új fogadalmakat is, akkor ideje lenne néhány szót ejteni a vitaminokról is. Azt látom, hogy gyakran hajlamosak vagyunk mindaddig nem megvenni a vitamint, míg be nem üt a betegség. Akkor aztán rohanunk a gyógyszertárba, és halomszám nyomjuk magunkba a bogyókat, mintha ezzel pótolni lehetne az immunrendszer felkészítését a télre.
Most egy nagy mázlink van, mégpedig az, hogy nincs még tél. Szóval lehetőségünk van pótolni a hiányosságot.

De miért is kell vitamin?

Mert bár elő tudja állítani a szervezetünk is, de a sok stressz, a dohányzás, az alkohol és az antibiotikumok hatására messze nem elég az a mennyiség arra, hogy fedezni tudja a szükségletet. Ja és ki ne hagyjam, hogy aki nehéz fizikai munkát végez, sokat sportol vagy csak egyszerűen idősebb, nagyobb mennyiségű vitamint igényel.

Persze táplálékkal is be tudjuk vinni a vitaminokat, de sajnos az elmúlt 2-3 évtizedben annyit csökkent az ételeink vitamin és ásványi anyag tartalma, hogy 3-5-szörös mennyiséget kéne megenni, ami már igen komoly kihívás jelenthet, főleg, ha nem akarunk hízni. De álljon itt néhány példa is:


Fontos azt is tudni, hogy a vitaminok nem csak arra jók, hogy ne legyünk influenzásak. 

Az A vitamin a látásban, a retina egészséges működéséért is felel többek közt. 

A B vitaminok segítenek az idegrendszer megfelelő működésében, vagyis például kevésbé leszel depis, és nyugodtan tudsz aludni, de emellett az anyagcsere folyamatokban is szerepe van, energiát termelnek azzal, hogy segítik a tápanyagok bontását, így jobban bírod a napi melót, kevésbé fáradsz el (és nem nyomtál magadba egy csomó kávét vagy energia italt). És végül a bőr épségét is óvja, nem csak a kollagén termelődését támogatja (amitől szép és kisimult leszel), hanem a bőr sejtjeinek anyagcseréjét is segíti (pl. nem önti el a zsír a fejbőrödet, nem repedezik ki a bőröd és nem töredezik a körmöd sem).

A C vitamin pedig az igazi antioxidáns, ami meggyilkolja a szabadgyököket, így nem tudnak a sejtekben akkora kárt tenni, és lassabban öregítik meg a szervezetet, nem tudnak betegségeket okozni.

A D vitamin meg hiába jön a Nappal, ha épp hosszú ideig borús az idő, azt is valahogy pótolni kell. Mert senki sem akar csontritkulásban szenvedni, pedig azt is okozhat.

Az E vitamin szintén nagy harcos a szabadgyökök ellen, a telítetlen zsírsavakat védi tőlük, így azokat nem tudják elpusztítani. Ha nem történne ez meg, megjelennek az öregségi foltok, amik gyakorlatilag az elpusztított zsírsavak miatt lesz olyan sötét színű.

De azért elrettentésül mutatok néhány szélsőséges esetet a vitaminhiányra.





Az ásványi anyagokról meg még említést sem tettem...

Szóval ha szeretnénk egészségesek maradni, és a szervezetet felkészíteni a nehéz időszakra, akkor igenis érdemes beruházni egy vitamin készítménybe (olcsóbb, mintha gyógyszert kéne venni, és jobb érzés is). Én a multivitaminokra szavazok, mert külön külön megvéve sokkal többe kerülne egy napi adag.

Az, hogy milyet vegyél, függ attól, hogy hogy éled az életed, élsportoló vagy, vagy csak iszol és bulizol, esetleg idősebb vagy már és amiatt van szükséged a vitamin pótlásra.

Mindig kérdezitek, melyiket érdemes venni, adjak tippet. Ha van időd, akkor szerintem járj utána a neten, hasonlíts össze termékeket. De amiket ajánlok elsőre, az pl. a Mega Daily One plus jó sok vitaminnal, de ha valami nagyon komplexet és jót akarsz venni, akkor a Multi Pro Plus-t javaslom. Az utóbbi 7 különböző kapszulát, tablettát tartalmaz, szóval diéta esetén különösen jó, mert tele lesz a gyomrod, mire mindet lenyeled. :)