Tojásos - gombás - hagymás zabpalacsinta

Hozzávalók:

20 dkg zabpehely liszt

5 dl víz

2 tojás fehérje

csipet só

Töltelékhez:

10 tojás (9 csak fehérje, 1 sárgájával együtt)

só

bors

2 evőkanál mustár

250 dkg gomba

1 nagy fej hagyma

Elkészítés:

Összekeverjük a hozzávalókat. Olajspray-el fújjuk be a serpenyőt, és süssük meg a palacsintákat a szokásos módon. 

A hagymát apróra vágjuk és olajjal befújt serpenyőben megpirítjuk, majd hozzátesszük a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk. Ha megpuhult a gomba, ráöntjük az összekevert tojások fehérjét és az egy egész tojást. Folyamatosan kevergetve megsütjük, közben hozzákeverjük a mustárt is. Lehet hozzátenni light mozzarellát, vagy cottage cheese-t, ki hogy szereti. 

A töltelékkel megtöltjük a palacsintákat. Melegen az igazi :)

Elkészítési idő: 30 perc