Cukkinis hamis piskóta (akár cukor és fehér liszt nélkül)

Hozzávalók

40 dkg reszelt vagy finomra aprított cukkini
30 dkg "lisztkeverék" (magliszt, kókuszliszt, gyümölcslisztek, finomra darált dió stb. ki mit használ és szeret, de ha valaki nem figyel ennyire az étkezésre, teljes kiőrlésű vagy sima liszttel is csinálható)
20 dkg xilit, eritrit stb. (én kókuszvirág cukrot használtam)
4 tojás
2 dl zsiradék (kókuszolaj, de sima sütit kedvelőknek ráma)
1 kiskanál szódabikarbóna
1/2 csomag sütőpor
1 kiskanál fahéj

Elkészítés

Mindent öszzekeverünk. Én először a folyékony állagúakat szoktam összekeverni, majd jöhet acukkini, végül a többit szépen belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük, ellapítjuk, és 40 percig sütjük 180 fokos előmelegített sütőben.
Legközelebb étcsoki darabkákkal dobom majd fel.