Köleskoch

Hozzávalók

350 g hántolt köles

1,2 liter tej (bármilyen lehet, rizs, zab, kókusz, sima)

5 tojás

édesítő (bármilyen, ízlés szerinti mennyiségben)

1 narancs leve

1 citrom leve

Elkészítés

Kölest legalább négyszer át kell mosni. Utána egy lábosban a tejjel felfőzzük, keveregetjük, míg a köles fél puha nem lesz és a tejet beszívta (kb. 20 perc). Fedővel lefedve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, beletesszük az 5 tojássárgáját, a citrom és narancs levét, végül annyi édesítőt, amitől nekünk megfelelően édes nem lesz az alaptészta. Végül az 5 tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztához forgatjuk. Tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és belesimítjuk a tésztát.

Előmelegített sütőben 80 fokon kb. 60 percet sütjük. Fontos a tűpróba, hogy belül ne maradjon folyós a tészta. Hagyjuk kihűlni, ha előtte próbáljuk szeletelni, szétesik!

Sokkal finomabb melegen, valamilyen gyümölcs öntettel.

A képen látható sütibe én étcsoki darabokat kevertem, de egyltalán nem kell, főleg, ha gyümölcs öntet van hozzá!

Cukkinis hamis piskóta (akár cukor és fehér liszt nélkül)

Hozzávalók

40 dkg reszelt vagy finomra aprított cukkini
30 dkg "lisztkeverék" (magliszt, kókuszliszt, gyümölcslisztek, finomra darált dió stb. ki mit használ és szeret, de ha valaki nem figyel ennyire az étkezésre, teljes kiőrlésű vagy sima liszttel is csinálható)
20 dkg xilit, eritrit stb. (én kókuszvirág cukrot használtam)
4 tojás
2 dl zsiradék (kókuszolaj, de sima sütit kedvelőknek ráma)
1 kiskanál szódabikarbóna
1/2 csomag sütőpor
1 kiskanál fahéj

Elkészítés

Mindent öszzekeverünk. Én először a folyékony állagúakat szoktam összekeverni, majd jöhet acukkini, végül a többit szépen belekeverjük.
Sütőpapírral bélelt tortaformába tesszük, ellapítjuk, és 40 percig sütjük 180 fokos előmelegített sütőben.
Legközelebb étcsoki darabkákkal dobom majd fel.