Teljes kiőrlésű tönköly kenyér - gyors és egyszerű

Hozzávalók

500 g teljes kiőrlésű tönköly liszt

7 g (1 tasak) szárított, instant élesztő

300 ml langyos víz

1 evőkanál méz

2 evőkanál olíva olaj

2 teáskanál só

Elkészítés

A lisztbe keverem az élesztőt, a sót. Majd hozzáöntöm a vizet, a mézet és az olajat. Tészta keveréséhez való géppel jól összekeverem, dagasztom. Egy viszonylag puha, de könnyen formázható tésztát kel kapnunk, ami nem ragad. Beletesszük egy kiolajozott, kilisztezett kenyér formába, és letakarva kelni hagyjuk egy órán át.

Végül előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és 30 perc alatt készre sül.

A képen látható kenyerem azért ilyen lapos, mert nem volt kenyérsütő formám, így széltében kelt meg, nem magasságra.

Ètcsokis - diós szelet (fehèr liszt ès cukor mentesen)

Hozzávalók

70 g kókuszliszt (20-35 gramm kiváltható kókuszreszelékkel)

100 g zabliszt

50 g fehérje por, vaníliás (tejsavó a legjobb, én a Scitec 100% Whey Protein Professionalt használtam)

fél tasak sütőpor

15 dkg apróra tört dió (vagy kesudió,  mandula stb.)

15 dkg étcsoki (a paleosak a legjobbak, mert nincs bennük cukor, vigyázzunk, mert a legtöbb sima étcsoki majdnem 50%-a cukor!!, a Lidl-ben kapható 81% csokiban kevés a cukor és jó áron van. De el is hagyható, tehetünk bele aszalt gyümit is.)

3,5 dl zabtej (vagy bármilyen tej)

2 tojás

35 g kókuszzsír

ízlés szerint édesítő

Elkészítés

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáöntjük a nedveseket (kókuszzsírt megolvasztva teszem bele). Homogén masszává keverjük. Sűrűbb lesz, mint egy piskóta tészta. Én egy kisebb tepsibe (23cmx30cm) sütőpapírt tettem, és ebbe öntöttem bele a masszát. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütöttem kb. 25 perc alatt. Csak kihűlés után vágjuk fel.