2014. január 17., péntek

Currys-zöldséges rizzsel töltött paradicsom

Hozzávalók

1 kaliforniai vagy nagyobb kápia paprika
8 darab nagyobb paradicsom
4-5 darab közepes gomba
1 nagy fej hagyma
10 dkg light sajt
10 dkg rizs
só 
bors 
curry vagy kurkuma




Elkészítés

Vágjuk le a paradicsom "kalapját" és kaparjuk ki a belsejét. Főzzünk ki rizst, a főzővízbe tegyünk egy csipet curryt vagy kurkumát és sót. Aprítsuk fel a többi zöldséget kis kockákra (kaliforniai vagy kápia paprikát, hagymát, gombát) és pirítsuk meg őket egy olajjal bespriccelt edényben. Ha a rizs megpuhult, és elfőtt a leve, keverjünk bele light reszelt feta sajtot, és a pirított zöldségeket, borsozzuk meg, keverjük át és töltsük meg a paradicsomokat, majd azokat fedjük be a korábban levágott "kalapjaival".
Ezután tegyük 190 fokra melegített sütőbe és kb. 10 percig süssük.

A variációk végtelenek, aki szereti a húst, tehet bele pirított csirkemell kockákat is, vagy sonka kockákat, de rakható bele újhagyma, petrezselyem, cukkíni, padlizsán is!





2014. január 10., péntek

Ananászban pirított csirkecomb

Hozzávalók

3-4 egész comb vagy 6-8 dobverő
3 dl 100%-os ananászlé
bors
ízlés szerint maroknyi pörkölt mogyoró vagy mandula



Elkészítés

A combokról eltávolítjuk a bőrt. Jól besózzuk és kicsit megborsózzuk őket. Egy fél órát hagyjuk állni a hűtőben, hogy beszívja a fűszereket.
Egy olyan magas falú és méretű teflonozott serpenyőbe tesszük, hogy elférjenek benne a combok, és ne legyenek egymáson. (A párolás alatt összemennek, így ha kicsit nyomorognak, az még nem baj.) Ráöntjük az ananászlevet és még plusz 1,5 deci vizet, fedőt teszünk rá, és a gáztűzhelyen kb. 15-20 perc alatt kis lángon puhára pároljuk. Félidőnél a combokat megfordítjuk, hogy a másik oldala is megpuhuljon. Végül levesszük róla a fedőt, és nagy lángon hagyjuk, hogy a lé elpárologjon. Addig kell várni, míg a lábasban az ananászlében lévő cukor karamellizálódik, amitől a hús nagyon szép színű és ropogós lesz. Csak ekkor fordítjuk meg a combokat ismét, és a másik oldalát is hagyjuk egy kicsit "odakapni".
Megszórható kis durvára darált pörkölt mandulával vagy mogyoróval, de ez csak ízlés kérdése. :)

Egy fél óra az egész, nem kell felette őrködni sem.

2014. január 6., hétfő

VIT AMIN - a barátom

Ha már itt a január, megtettük az új fogadalmakat is, akkor ideje lenne néhány szót ejteni a vitaminokról is. Azt látom, hogy gyakran hajlamosak vagyunk mindaddig nem megvenni a vitamint, míg be nem üt a betegség. Akkor aztán rohanunk a gyógyszertárba, és halomszám nyomjuk magunkba a bogyókat, mintha ezzel pótolni lehetne az immunrendszer felkészítését a télre.
Most egy nagy mázlink van, mégpedig az, hogy nincs még tél. Szóval lehetőségünk van pótolni a hiányosságot.

De miért is kell vitamin?

Mert bár elő tudja állítani a szervezetünk is, de a sok stressz, a dohányzás, az alkohol és az antibiotikumok hatására messze nem elég az a mennyiség arra, hogy fedezni tudja a szükségletet. Ja és ki ne hagyjam, hogy aki nehéz fizikai munkát végez, sokat sportol vagy csak egyszerűen idősebb, nagyobb mennyiségű vitamint igényel.

Persze táplálékkal is be tudjuk vinni a vitaminokat, de sajnos az elmúlt 2-3 évtizedben annyit csökkent az ételeink vitamin és ásványi anyag tartalma, hogy 3-5-szörös mennyiséget kéne megenni, ami már igen komoly kihívás jelenthet, főleg, ha nem akarunk hízni. De álljon itt néhány példa is:


Fontos azt is tudni, hogy a vitaminok nem csak arra jók, hogy ne legyünk influenzásak. 

Az A vitamin a látásban, a retina egészséges működéséért is felel többek közt. 

A B vitaminok segítenek az idegrendszer megfelelő működésében, vagyis például kevésbé leszel depis, és nyugodtan tudsz aludni, de emellett az anyagcsere folyamatokban is szerepe van, energiát termelnek azzal, hogy segítik a tápanyagok bontását, így jobban bírod a napi melót, kevésbé fáradsz el (és nem nyomtál magadba egy csomó kávét vagy energia italt). És végül a bőr épségét is óvja, nem csak a kollagén termelődését támogatja (amitől szép és kisimult leszel), hanem a bőr sejtjeinek anyagcseréjét is segíti (pl. nem önti el a zsír a fejbőrödet, nem repedezik ki a bőröd és nem töredezik a körmöd sem).

A C vitamin pedig az igazi antioxidáns, ami meggyilkolja a szabadgyököket, így nem tudnak a sejtekben akkora kárt tenni, és lassabban öregítik meg a szervezetet, nem tudnak betegségeket okozni.

A D vitamin meg hiába jön a Nappal, ha épp hosszú ideig borús az idő, azt is valahogy pótolni kell. Mert senki sem akar csontritkulásban szenvedni, pedig azt is okozhat.

Az E vitamin szintén nagy harcos a szabadgyökök ellen, a telítetlen zsírsavakat védi tőlük, így azokat nem tudják elpusztítani. Ha nem történne ez meg, megjelennek az öregségi foltok, amik gyakorlatilag az elpusztított zsírsavak miatt lesz olyan sötét színű.

De azért elrettentésül mutatok néhány szélsőséges esetet a vitaminhiányra.





Az ásványi anyagokról meg még említést sem tettem...

Szóval ha szeretnénk egészségesek maradni, és a szervezetet felkészíteni a nehéz időszakra, akkor igenis érdemes beruházni egy vitamin készítménybe (olcsóbb, mintha gyógyszert kéne venni, és jobb érzés is). Én a multivitaminokra szavazok, mert külön külön megvéve sokkal többe kerülne egy napi adag.

Az, hogy milyet vegyél, függ attól, hogy hogy éled az életed, élsportoló vagy, vagy csak iszol és bulizol, esetleg idősebb vagy már és amiatt van szükséged a vitamin pótlásra.

Mindig kérdezitek, melyiket érdemes venni, adjak tippet. Ha van időd, akkor szerintem járj utána a neten, hasonlíts össze termékeket. De amiket ajánlok elsőre, az pl. a Mega Daily One plus jó sok vitaminnal, de ha valami nagyon komplexet és jót akarsz venni, akkor a Multi Pro Plus-t javaslom. Az utóbbi 7 különböző kapszulát, tablettát tartalmaz, szóval diéta esetén különösen jó, mert tele lesz a gyomrod, mire mindet lenyeled. :)